揭秘濃縮蜜那些事


    蜂蜜本來應該是天然食品,無需經過工業加工就可以銷售、食用,但是隨著科學的發展,現在蜂蜜的生產多了一個環節,就是蜂蜜濃縮,經過這道工序的蜂蜜叫做濃縮蜂蜜,我國絕大多數蜂蜜就屬於這種濃縮蜂蜜。那麽濃縮蜂蜜到底好不好呢? 濃縮蜂蜜是特殊時代的產物,原因是蜂農大多隻生產水分含量大的未成熟蜂蜜,將以前的7天以上取一次蜜改為3天甚至1到2天取一次蜜,這樣蜂蜜產量成倍增加了,收入也就增加了。或許您會以為這是蜂農的不是,其實收購商才應該付最大的責任,因為即便你生產出了高質量的成熟蜂蜜,收購的時候……對不起,價格也一樣。既然是這樣,那麽還會有多少蜂農願意生產成熟蜂蜜呢? 

    收購來的蜂蜜不是成熟蜂蜜,水分含量大,這樣直接銷售是不可能的,說不定還沒有到客戶手裏,蜂蜜就已經發酵了,所以必須人為的加一把火,將蜂蜜中多餘的水分蒸發掉,使之變成和成熟蜂蜜水分含量一樣的蜂蜜,耐保存,不宜發酵。蜂蜜濃縮機就是為此而生的,蜂蜜濃縮的原理就是用高溫將蜂蜜中的水分蒸發掉,使蜂蜜的波美度由40度以下上升到42度左右,這樣水分含量小,耐儲存,不易發酵變質。 

    蜂蜜濃縮之後會發生變化,首先蜂蜜的花香味會喪失,有時會變得沒有花香味,其次蜂蜜經過了高溫加熱,蜂蜜中的活性酶幾乎就沒有了,還有一些其它營養也會遭到破壞,進而影響蜂蜜的一些作用與功效。 那麽是不是說濃縮蜂蜜不好呢?也不完全對,如果是純正的濃縮蜂蜜,雖然比不上純天然蜂蜜的營養與功效,但是還是要比摻入大米糖漿的摻假蜂蜜好多了,如果您看過《甜蜜的謊言》就知道現在蜂蜜摻假的現象有多嚴重。 

    所以,購買蜂蜜,還是純天然蜂蜜最好。柳州市AG亚游集团農養蜂業有限公司本著實事求是的理念,甚至寧願缺貨也不濫賣別的蜂蜜,堅持供應本公司養蜂場自產自銷的成熟天然蜂蜜,這一點深受廣大蜜友的好評。

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