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    繼包子、手抓餅、油條之后,速凍餡餅強勢崛起

    2019-09-1310:01

    來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

    油條、手抓餅、包子、餡餅,是中式早餐“四大金剛”。在4萬億餐飲市場中,小吃、快餐占45%以上,這塊市場催生了點心主食化及主食休閑化兩大趨勢。

    而點心和其他濕點搭配作為套餐售賣,讓每一餐更加營養、完整,創造出一個又一個點單高峰。

    在速凍行業,油條、手抓餅已充分享受這個“食代”的紅利,餡餅品類成為各大速凍品牌下一個爭奪的制高點。

    ?冷食傳媒 | 翠平

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    餡餅——自身屬性為其帶來大流量

    從產品本身來說,餡餅有肉有菜有面,口感豐富,營養全面,還能搭配餛飩、米線等餐品,全天銷售,比不帶餡產品更適合。

    從適用性來說,餡餅南北通吃,在全國各地都有廣泛的消費基礎,不需要進行市場培育。

    從溢價能力來說,餡餅的表現更好。早餐中的干點種類并不少,但大都缺乏價值感。比如,同樣屬于包餡產品,包子很難在終端賣上價格,但餡餅憑借外皮起酥的特點和餡料的調味,終端售賣時配合呈現,價值感強。

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    酥脆、餡足、多汁、夠味

    三全好餡餅

    三全餐飲繼打造茴香小油條、彩蔬蒸餃、酥脆油條、小龍蝦餃、港式流沙煎堆等款款爆品之后,新推出的餡餅又會是什么樣子呢?

    A

    最酥脆的餡餅

    一款好的餡餅離不開表皮的酥脆,中國人對美食的理解中,酥脆是必要條件,三全餐飲將酥脆定位成評判產品價值的重要指標。

    三全餐飲精選優質高筋面粉,生產工藝端嚴格把控,面皮平滑細膩,每個面帶長度一樣、薄度一致,成型大小也一致,同時通過5道打薄及面帶拉伸工藝,還原餡餅最初的“酥脆”形態。

    B

    最鮮香的餡餅

    三全餐飲餡餅的餡含量在40%左右,帶來超滿足享受。

    三全餐飲依托強大的研發能力,還首創顆粒注餡工藝,大顆肉粒注入餡餅中,給消費者視覺沖擊和嚼勁十足的口感!

    想體驗一下?創新口味孜然羊肉和香辣魷魚兩款餡餅等你哦~

    當然,最經典的黑椒牛肉和豬肉大蔥口味, 自然也給您備好啦?!凹扔袑浀淇谖兜膫鞒?,也有特色口味的獨創,和競品形成差異化競爭?!?/span>

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    最多汁的餡餅

    “多汁,一方面是證明了肉含量足夠高,只有肉多才會汁多,另一方面是湯汁蘊含著豐富的味道,帶來味蕾滿足的沖擊?!边@也是三全餐飲堅持好餡餅必須多汁的原因。

    在餡含量高達40%的情況下,如何做到多汁還不破皮呢?

    最終,通過技術攻關,三全餐飲研發了獨特保汁工藝,可以在餡餅煎熟后保汁液20分鐘以上,打消了餐飲店對品質的顧慮,也給消費者提供更好的就餐體驗。

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    “萬能”餡餅,適用場景多元化

    三全餐飲餡餅在多種消費場景下都適用。

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    A

    中式快餐

    中式快餐是當前我國眾多餐飲業態中,發展速度最快的。

    三全餐飲餡餅的餡含量高,有菜有肉有面,南北市場通吃,是包子等傳統干點的最佳替代品,也是粥、湯、豆漿、餛飩等濕點的完美搭配,既能滿足顧客飲食的多樣化需求,也能幫助餐廳提高客單價。

    在用餐高峰期到來前提前加工,多汁口感能保持20min左右。

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    粥鋪外賣

    當前,外賣正在成為越來越多人的就餐選擇。但是,不少美食經過配送過程后,口感會變差。20分鐘仍能保持多汁的三全餡餅,用于外賣渠道,可以很好地保持外形和味道,作為一種主食,它可以和多款濕點以及湯面等搭配組成套餐,便于商家開展滿減、優惠等活動。

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    美食廣場&街邊小館

    美食廣場和街邊小館有著龐大的消費群體,對于選擇餛飩、米線等湯品的群體來說,有一款主食產品作為搭配,這一餐才吃得滿足,所需能量才能充沛。

    訂貨信息

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