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    科技 | 更緊湊更節能,新型高效螺旋速凍機面市

    2019-03-1117:31

    來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

    3月8日,杰歐客戶答謝盛典暨2019速凍技術創新發展研討會在在南通召開。

    會上,杰歐(江蘇)冷鏈裝備有限公司(簡稱“杰歐”)發布最新研發的高效螺旋速凍機。包括銘基、泰森、荷美爾、圣農、三全、思念、安井、惠發等在內的80多家冷凍食品行業代表齊聚,共同探討冷凍技術發展新方向。

    杰歐董事長翁建華表示,南通是水運之城、人文之城,素有江風海韻的美譽,也是中西文化交匯之處,隨著一帶一路經濟帶建設、長江一體化建設等國家戰略的實施,南通將成為長江經濟帶戰略支點和上海名副其實的北大門,基于這種優勢,杰歐選擇了在此投資建廠,希望未來能譜寫冷凍技術行業一段佳話。

    作為一家致力于為食品行業提供先進速凍設備和食品科技設備的企業,杰歐將不忘初心,繼續在歐洲技術支撐背景下,不斷優化、改進創新,并始終堅持以市場為導向、以人才為中心、以創新為驅動、以質量為保證的企業發展理念,做冷凍技術領域工藝先進、設備精良的“中高端”用戶一站式解決服務提供者。

    杰歐副總經理陳建軍表示,此次推出的高效螺旋速凍機是一種多用途、連續式食品工業化生產設備。其工作原理是:產品通過堆積式網帶送入螺旋速凍機垂直冷氣流區域,經蒸發器交換,使產品均勻快速凍結,最終使產品中心溫度達到工藝所規定的要求。

    這款產品因為采用了與傳統技術完全不一樣的造型結構,大大提高了冷量使用率,降低了能耗,體積也只是傳統速凍機的約二分之一大小,同時,自動融霜系統與自動清洗系統優勢明顯,價格比同類進口設備優惠很多。

    該產品可適用于所有常見的禽肉類、分割肉、調理品、即食產品、面食類、烘焙產品、水產品等,尤其適用于油炸類、烘烤類、蒸煮類等對品質要求高的產品。

    華商國際工程有限公司食品工藝總工程師孔凡春現場分享了制冷技術在食品加工中的應用、冷凍食品行業發展趨勢以及制冷方式、設備、速凍技術未來面臨的挑戰和機遇。

    他說,目前,制冷技術在食品行業的應用最廣泛的依然集中在肉類屠宰加工、肉制品加工、米面火鍋料食品以及中央廚房4大類。

    隨著制冷技術的進步和發展,人們對食品安全的重視會越來越高,加上消費升級和人們生活節奏的加快會使得優質優價、方便快捷食品廣受歡迎,小眾市場也會更加細分。企業要應對這些,就必須嚴把原料關,選擇小而精的產品,研發新產品、新工藝,積極關注年輕人的消費習慣和口味,換句話說,做“專門產品”反而比較盈利。

    而這對制冷方式、設備和技術也是一種挑戰,能否保證這類產品的技術需求成為決定制冷設備企業未來發展的關鍵?!凹夹g在先,產品在后”,在他看來,技術能觸達的地方,才是創新產品的發揮之地,離開技術支撐,產品會無以為繼。

    杰歐關注國內消費升級趨勢,面對人們對水產品的多樣性需求,助力水產品走上品質化之路。為提高水產品質量,其在2019年將針對水產品開發推出一款高效快速的速凍機,讓凍結時間基本在5分鐘左右,做好"專門產品",可謂對行業趨勢“把脈”準確。

    研討會后,一百多位行業“大咖”進行拍照留念,并在翁建華帶領下參觀了杰歐南通生產基地。


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