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    三全餐飲彩蔬蒸餃引爆餐飲端,成“現象級”產品

    2018-12-0410:45

    來源: 冷凍食品網 發布者:張晨

    2018年11月1日,三全餐飲在業內首推彩蔬蒸餃產品。

    精選新鮮菠菜、紫薯、南瓜,100%果蔬入面,不含任何人工合成色素,色彩明艷,營養健康,0.7mm超薄餃皮,65%餡含量行業領先,6mm斬拌餡料,真正實現了蒸餃的薄皮大餡,口感極佳且顏值極高。

    這款產品的面市解決了消費市場升級后的餐飲市場的“剛需”,成為了當之無愧的現象級產品案例。

    ?冷食傳媒記者 | 張晨

    ??? 1 ???

    更用心一點,更出彩一點

    如今餐飲消費的中堅力量正在往80、90后隊伍上靠攏,這部分人群在餐飲消費上,除了注重口感,也更注重消費體驗和消費場景。

    餐飲市場逐漸開始走“小而美”的路線,如果問餐飲企業想要什么樣的產品?那便是高品質、能吸睛、且具有創新力的產品。

    連鎖餐飲企業的迅猛發展也加速了速凍食品在餐飲渠道的消化能力,每年連續上漲的餐飲行業數據就是最好的證明,所以,對于經銷商來講,不是貨不好賣,而是沒有選對產品。

    與傳統渠道不同,餐飲渠道對產品的要求更側重于是否能與時下餐飲市場風向“接軌”,三全餐飲的彩蔬蒸餃之所以能夠在餐飲渠道走紅,正是因為迎合了市場走向。

    從食材方面看,牽手中糧,選用加拿大優質品種小麥的麥芯部分制作的面粉為原料提升口感、以天然果蔬入面增加產品顏值、新鮮素蔬入料倡導健康的生活理念。

    從工藝來看,整個蒸餃出品需要經過15道工序100多道標準考量,并且可以達到6-7分鐘快速出餐。

    所以,綜合來看,這款產品可以做到與餐飲企業選品標準的“無縫對接”。

    ??? 2 ???

    引爆餐飲渠道,

    竟然靠的是一籠有色彩的彩蔬蒸餃

    人們都說,真正的美食是有情感的,的確如此,三全餐飲推出的彩蔬蒸餃正是將人們對美食的情感訴求發揮到極致。

    三全餐飲彩蔬蒸餃一上線,在餐飲市場跟傳統渠道的反饋都較為良好,在餐飲市場競爭趨近于白熱化的今天,“社區經濟”是各大餐飲企業競相追捧的香餑餑,快速的生活節奏讓諸多年輕人待在廚房的時間越來越少,而社區旁干凈整潔的餐館成了“定點廚房”。

    對于餐飲企業來講,想長期俘虜這一批客戶,優質的產品無疑是最佳的選擇,而彩蔬蒸餃則正中下懷。

    以鄭州為例,細心的食客不難發現,走進社區旁的品牌中餐店,往日的蒸餃產品已經被一盤色彩靚麗的彩蔬蒸餃所替代。

    俗話說,了解一個人往往從“顏值”開始,對于餐飲企業跟食客來講,一款有顏有料的產品,不失為最佳的選擇對象。

    據經銷商透露,彩蔬蒸餃面市后,諸多餐飲企業接受程度非常高,經銷商在餐飲端的鋪貨能力也大有提升。

    另外,還有一些經銷商看重社區旁邊的便利店渠道,在保鮮柜中直接鋪貨,對于追求方便速食的人們來說,一盒優質好吃的彩蔬蒸餃是要比一桶方便面更具吸引力的。

     

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    傳統渠道一片熱潮,

    全國上下“彩蔬”飛揚

    一款沖著餐飲終端痛點去的產品,走紅是毫無意外的,產品本身受到了餐飲端的認可之外,傳統渠道更是對彩蔬蒸餃呼聲一片。

    不得不說,彩蔬蒸餃的走紅與其產品的“創新力”是分不開的,從2015年開始,諸如三全、正大、灣仔等行業巨頭開始上馬蒸餃產品,一些中小廠家也隨即跟風,加入混戰。

    雖然蒸餃已經成為“超級單品”,但是在技術上卻依然存在壁壘,如皮薄容易破損,皮厚口感較差,且蒸餃多為豬肉餡料為主,從產品上也缺乏創新性。而這些問題在三全餐飲彩蔬蒸餃身上統統不存在。

    對于蒸餃產品來講,皮的厚薄程度直接決定了產品的口感,皮厚了可以久蒸,但口感不佳,皮薄了較容易破皮,經過多次試驗,三全餐飲將彩蔬蒸餃餃皮設定在0.7mm,之所以有這個設定,還是從口感層面出發,在工藝上,真空和面、反復壓面,15道獨特工序的制作最終呈現了彩蔬蒸餃“超薄皮”的狀態。

    如果說一個產品的創新力與誠意足夠,那么它足以“撬動凍品市場”,如今,在全國的各大凍品市場,都能看到彩蔬蒸餃的“身影”。

    華南、華東、華北等地的經銷商紛紛傳來捷報,訂貨量也紛紛追加。

    對于彩蔬蒸餃這個產品,可以說經銷商們是傾注了全部的熱情了,不少經銷商直接將門頭廣告換成為最為顯眼的蒸餃產品廣告圖,配送車隊也清一色的以蒸餃“扮靚”,冰柜貼、展架,輔助銷售團隊也紛紛上崗助陣推新品活動。

    在江西,彩蔬蒸餃已經占據了當地外賣平臺同類產品的半壁江山,

    在鄭州,連鎖中餐企業紛紛上馬三全餐飲彩蔬蒸餃,

    在廣州,便利店鋪貨一周內就追加1000件的訂貨量。

    以上各個渠道的表現均可說明一個問題,那就是三全餐飲彩蔬蒸餃產品的“紅利期”已然來臨。

    而對于消費者來說,一款綠色、健康、有顏又有料的蒸餃也沒有什么不選擇的理由,相信在今后的市場上,彩蔬蒸餃還會有更出色的表現。

    注:本文為合作推廣。
     

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